炖补品一般选用陶瓷煲、砂锅、不锈钢煲等材质的锅具。其中，陶瓷煲和砂锅是传统的炖菜锅，因为它们的材质可以保持食材的营养和口感，而且炖出的汤汁鲜美浓郁。不锈钢煲则是现代人比较常用的炖菜锅，它的优点是方便清洗，不易粘锅，而且价格相对较便宜。

需要注意的是，无论使用哪种锅具，都要选择底部厚实、导热性好的锅，这样可以保证炖出的汤汁更加美味。此外，炖补品的时候最好不要使用铝制锅具，因为铝会与食材中的酸性物质发生反应，产生有害物质，对健康不利。

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炖补品用什么锅比较好