慕斯蛋糕的制作步骤：
1. 准备材料：鲜奶油、吉利丁粉、糖、蛋黄、水果等。
2. 将吉利丁粉加入适量的水中浸泡，备用。
3. 将蛋黄和糖混合，加热至糖溶解，再加入吉利丁粉水，搅拌均匀。
4. 将鲜奶油打发至七成发，再将打发的鲜奶油和蛋黄糊混合，搅拌均匀。
5. 将混合好的蛋黄糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
6. 取出凝固的慕斯蛋糕，脱模装饰即可。
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