腌制茄子青椒的做法
腌制茄子青椒的做法：
1. 将茄子和青椒分别洗净切成小块，放入盆中。
2. 在茄子和青椒上均匀撒上一层盐，搅拌均匀，静置20分钟，使其出水。
3. 将出水后的茄子和青椒用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、香醋、辣椒油，搅拌均匀成腌料。
5. 将腌料倒入茄子和青椒中，搅拌均匀，腌制30分钟即可食用。
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