五花肉炖干豆腐的家常做法
材料：
- 五花肉300克
- 干豆腐200克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 干豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
- 放入五花肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入干豆腐，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、糖调味，继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
- 五花肉焯水可以去除血水和腥味，炖出来的肉质更加鲜嫩。
- 炖煮时火候要掌握好，不要煮得时间过长，否则肉会变得老硬。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。
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