乌龙小茄子的做法
乌龙小茄子的做法
材料：
- 小茄子 500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将小茄子洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的酱油、糖、醋、料酒和少量的水，煮开后放入焯好水的小茄子，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
- 将淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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