1.将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油搅拌均匀，揉成肉团；

2.将肉团搓成小丸子，放入沸水中焯水，捞出备用；

3.锅中放油，加入葱姜末爆香，加入适量的水，放入焯好水的丸子，烧开后转小火煮10分钟左右，加入盐、鸡精调味即可。

1.酸菜丸子泡：将酸菜切碎，放入锅中煸炒，加入适量的水，放入丸子，烧开后转小火煮10分钟左右，加入盐、鸡精调味即可；

2.番茄丸子泡：将番茄切碎，放入锅中煸炒，加入适量的水，放入丸子，烧开后转小火煮10分钟左右，加入盐、鸡精调味即可；

3.酱油丸子泡：将丸子放入锅中煸炒，加入适量的酱油和水，烧开后转小火煮10分钟左右，加入盐、鸡精调味即可。

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丸子泡的做法大全家常