大红乳猪全体做法
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美食食谱
大红乳猪全体做法
大红乳猪是一道传统的中式烤肉美食，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是大红乳猪的全体做法：
- 准备一只乳猪，去毛、去内脏、洗净晾干。
- 将乳猪的腹部切开，取出骨头，保留头部和四肢。
- 用刀在乳猪皮肉交界处划上几刀，不要切断皮。
- 将乳猪放在烤架上，用开水烫过乳猪皮，再用冷水冲洗干净。
- 将乳猪的腹部填上调料，如五香粉、盐、糖、酱油等。
- 将乳猪的四肢和头部用锡纸包好，防止烤糊。
- 将乳猪放入烤箱中，以200度的温度烤制2小时。
- 将乳猪取出，将锡纸取下，再用高温烤制20分钟，使皮变得酥脆。
- 将乳猪切成块，摆盘即可。
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