猪蹄熬皮冻的做法大全
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做法大全
猪蹄熬皮冻的做法
材料：
- 猪蹄子2只
- 猪皮200克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 草果适量
- 水适量
步骤：
- 将猪蹄子和猪皮洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将猪蹄子和猪皮放入炖盅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果和适量的水。
- 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时。
- 取出炖盅，将猪蹄子和猪皮捞出，放入碗中，加入适量的盐和鸡精拌匀。
- 将炖汤过滤掉杂质，倒入另一个容器中，放入适量的盐和冰糖，搅拌均匀。
- 将炖汤倒入装有猪蹄子和猪皮的碗中，放入冰箱中冷藏，等待凝固即可。
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