清蒸八条小鱼
1. 将八条小鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜丝腌制10分钟；3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟；4. 取出蒸好的鱼，淋上葱花和香油即可。
红烧八条小鱼
1. 将八条小鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜丝腌制10分钟；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；4. 放入腌制好的鱼煎至两面金黄；5. 加入适量的水，放入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料，烧开后转小火炖煮20分钟；6. 捞出鱼，淋上少许醋即可。
糖醋八条小鱼
1. 将八条小鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和姜丝腌制10分钟；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；4. 放入腌制好的鱼煎至两面金黄；5. 加入适量的水，放入料酒、醋、糖、盐、番茄酱等调味料，烧开后转小火炖煮20分钟；6. 捞出鱼，淋上少许香油即可。
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