1. 准备材料：猪肉里脊肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、红椒、绿椒、生抽、老抽、白糖、醋、清水。

2. 将里脊肉切成长条状，用刀背拍打松软，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜拌匀腌制15分钟。

3. 将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉拌匀，备用。

4. 将面包糠倒入干净的盆中，备用。

5. 将红椒、绿椒切成丝，备用。

6. 取一张保鲜纸，将腌制好的里脊肉放在保鲜纸上，将红椒、绿椒丝放在里脊肉上，淋上生抽、老抽、白糖、醋、清水，用保鲜纸将里脊肉包裹起来。

7. 将包好的里脊肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。

8. 煮好的里脊肉取出，晾凉后切成薄片。

9. 将里脊肉片沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。

10. 热锅凉油，将裹好面包糠的里脊肉片放入锅中，煎至两面金黄色即可。

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