1. 南瓜泥 100克

2. 细砂糖 30克

3. 低筋面粉 30克

4. 玉米淀粉 10克

5. 细盐 1/4小勺

6. 鸡蛋 2个

7. 玉米油 30克

8. 泡打粉 1/4小勺

9. 白醋 1/4小勺

10. 忌廉芝士 100克

11. 淡奶油 100克

12. 吉利丁粉 5克

13. 细砂糖 30克

14. 牛奶 50克

15. 柠檬汁 1/2个

1. 将南瓜切成小块，蒸熟后压成泥状备用。

2. 将鸡蛋分开，蛋黄加入南瓜泥中，搅拌均匀。

3. 蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

4. 将蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。

5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、细盐混合过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

7. 将面糊倒入6寸圆模中，用手轻轻震动排出气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，180度，烤20分钟左右，取出晾凉。

9. 忌廉芝士放置室温软化，淡奶油打至八成发，加入细砂糖继续打至硬性发泡。

10. 牛奶加热至微温，加入吉利丁粉搅拌均匀，倒入忌廉芝士中，搅拌均匀。

11. 加入柠檬汁，搅拌均匀。

12. 将蛋糕放入模具中，倒入芝士糊，放入冰箱冷藏3小时以上。

13. 取出蛋糕，脱模，装饰即可。

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六寸南瓜慕斯蛋糕的做法