酸菜鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟
- 酸菜洗净，切成小段
- 豆腐切成小块
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味
- 放入酸菜煸炒，加入清水，煮开后放入豆腐和草鱼块，煮10分钟左右
- 加入盐、鸡精、生抽调味，煮5分钟
- 撒上香菜即可
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