肉炒圆茄子的家常做法
材料：
- 圆茄子500克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 圆茄子洗净去蒂，切成小块备用。
- 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
- 加入圆茄子煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖煮熟，最后收汁即可。
小贴士：
- 圆茄子不要切得太小，否则容易烂糊。
- 肉末可以用猪肉或牛肉代替。
- 加入适量清水可以让茄子更加入味，也可以让汁更多一些。
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