戚风六寸蛋糕的做法
戚风六寸蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 10克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 2个
- 植物油 30克
- 牛奶 30克
- 白醋 1/4茶匙
- 泡打粉 1/4茶匙
- 柠檬汁 1/4茶匙
步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入六寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤25-30分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。
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