平菇炒油麦菜的做法：
1. 准备好平菇和油麦菜，洗净备用。
2. 平菇切片，油麦菜切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入平菇煸炒至变软。
5. 加入油麦菜继续煸炒，加入盐、鸡精调味即可。
6. 出锅装盘，享用美食。
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