饭店铁锅炖羊肉的做法大全
饭店铁锅炖羊肉的做法大全
饭店铁锅炖羊肉是一道美味的传统菜肴，其特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。以下是制作饭店铁锅炖羊肉的详细步骤：
材料：
- 羊肉：1000克
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将洋葱切成块状，姜和蒜切成末。
- 将羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续炖煮30分钟。
- 将炖好的羊肉捞出，放入铁锅中，倒入适量的汤汁，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 最后，将炖好的羊肉盛出，淋上适量的汤汁即可。
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