汆鲅鱼丸子汤的做法
材料：
- 鲅鱼肉馅 300克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鲅鱼骨头 适量
- 冬瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 粉丝 适量
步骤：
- 将鲅鱼肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、清水、葱花、姜末、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，制成鲅鱼丸子。
- 将鲅鱼骨头放入锅中，加入清水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，取出鲅鱼骨头，放入冬瓜、胡萝卜、香菇，继续煮10分钟。
- 将鲅鱼丸子放入锅中，煮至浮起，加入粉丝，煮1分钟即可。
小贴士：
1.鲅鱼肉馅可以用搅拌机打成泥，口感更好。
2.鲅鱼骨头可以用鲫鱼、鲤鱼等其他鱼类代替。
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