空心玫瑰蛋糕的做法
空心玫瑰蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 10 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 50 克
- 牛奶 50 毫升
- 无盐黄油 50 克
- 红色食用色素 适量
- 蛋糕装饰用奶油 适量
- 蛋糕装饰用糖粉 适量
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶和无盐黄油，继续搅拌均匀。
- 将过筛的面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊分成两份，其中一份加入适量的红色食用色素，搅拌均匀。
- 将两份面糊分别倒入裱花袋中，裱花袋的嘴部可以根据自己的喜好选择不同的形状。
- 在烤盘上挤出玫瑰花形状的蛋糕，注意要留出中间的空洞。
- 将烤盘轻轻震动几下，让面糊表面平整。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤制15-20分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放凉后用蛋糕装饰用奶油和糖粉进行装饰即可。
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