皮蛋豆腐大豆腐的做法大全

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皮蛋豆腐

材料：皮蛋2个，豆腐1块，葱花适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。

1. 皮蛋去壳，切成小块；豆腐切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入皮蛋煸炒，加入豆腐煮开，加入生抽调味，煮5分钟。

3. 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

大豆腐

材料：黄豆500克，石膏粉适量，水适量。

1. 将黄豆浸泡6-8小时，捞出沥干水分，放入搅拌机中打成细浆。

2. 将豆浆倒入锅中，加入适量的水，用中火加热，不断搅拌，煮至豆浆沸腾。

3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入豆浆中，不断搅拌，煮至豆浆凝固成块。

4. 将豆腐倒入布袋中，挤压出多余的水分，放入冷水中浸泡，切成块即可。

豆腐

材料：黄豆500克，石膏粉适量，水适量。

1. 将黄豆浸泡6-8小时，捞出沥干水分，放入搅拌机中打成细浆。

2. 将豆浆倒入锅中，加入适量的水，用中火加热，不断搅拌，煮至豆浆沸腾。

3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入豆浆中，不断搅拌，煮至豆浆凝固成块。

4. 将豆腐倒入布袋中，挤压出多余的水分，放入冷水中浸泡，切成块即可。

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