农家咸菜的做法大全

农家咸菜的做法大全

农家咸菜是一种传统的中国腌制食品,制作简单,口感鲜美,是很多人喜欢的下饭菜。以下是制作农家咸菜的步骤:

  1. 准备好需要腌制的蔬菜,如白菜、萝卜、辣椒等,洗净切块或切丝。
  2. 将蔬菜放入大碗中,加入适量的盐,按照蔬菜的重量加入2%~3%的盐,用手揉搓均匀。
  3. 将揉搓好的蔬菜放入干净的密封容器中,用重物压实,使蔬菜中的水分被挤出来。
  4. 将密封容器放置在阴凉通风处,每天打开一次盖子,用筷子搅拌一下,让蔬菜均匀受盐。
  5. 大约腌制3~5天后,蔬菜就可以食用了。如果想要更咸更脆的口感,可以继续腌制。

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