牛肉豆腐锅的做法：
1. 准备食材：牛肉、豆腐、洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
2. 牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 豆腐切块，洋葱、青椒、红椒切丝，蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入蒜、姜末煸炒出香味，加入洋葱、青椒、红椒丝煸炒至变软。
6. 加入豆腐块煸炒，加入适量水，烧开后加入煸炒好的牛肉，调入盐、糖、生抽、老抽调味。
7. 水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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