金针磨做法大全家常：
1. 金针磨炒蛋：将金针磨焯水备用，打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，加入金针磨翻炒均匀即可。
2. 金针磨炒肉：将金针磨焯水备用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入金针磨翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
3. 金针磨炖豆腐：将金针磨焯水备用，豆腐切块备用，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至两面金黄，加入金针磨和适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。
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