无骨酸辣鸡爪的做法大全
无骨酸辣鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖适量
- 白醋、香油适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指骨，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入鸡爪煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味。
- 加入适量白醋和香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 鸡爪要剪去指甲和指骨，否则口感会差。
- 炖煮时间要足够，鸡爪才会软烂入味。
- 加入白醋可以去腥提鲜，加入香油可以提香。
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