炸素鳝丝的做法大全
炸素鳝丝的做法：
1.将素鳝丝切成适当大小的段，用清水浸泡30分钟去除泥沙。
2.将泡好的素鳝丝沥干水分，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3.将淀粉、面粉、盐、五香粉、辣椒粉、鸡精、水混合成糊状。
4.将腌制好的素鳝丝放入糊状物中，搅拌均匀。
5.热锅凉油，将素鳝丝逐个放入油锅中炸至金黄色。
6.捞出沥干油，装盘即可。
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