川菜排骨几种做法
红烧排骨
将排骨焯水后捞出备用，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠时关火即可。
口水排骨
将排骨焯水后捞出备用，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠时加入辣椒油、花椒粉、醋、蒜泥、葱花、香菜，翻炒均匀即可。
剁椒排骨
将排骨焯水后捞出备用，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠时加入剁椒、蒜泥、葱花、香菜，翻炒均匀即可。
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