生鸡胗的家常做法：
1. 生鸡胗洗净，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入胗块煸炒至变色；
3. 加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒、盐、鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟；
4. 最后加入葱花和香菜即可。
生鸡胗的烤法：
1. 生鸡胗洗净，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 将腌制好的胗块放入烤盘中，撒上适量的孜然粉和辣椒粉；
3. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟即可。
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