青椒炒鸡蛋大锅做法：
1. 准备食材：青椒、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
2. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
3. 青椒洗净去籽，切成条状，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒翻炒至变色。
6. 加入煎好的鸡蛋，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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