蒜蓉炒香茄子做法

• 美食食谱

蒜蓉炒香茄子做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。

2. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子煸炒至表皮微焦软烂，捞出沥干备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋、清水烧开，勾芡成汁。

4. 将煸炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入葱花翻炒均匀即可。

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