炖鱼汤的做法：
1. 准备好鱼、姜、葱、料酒、盐等食材。
2. 鱼洗净，切成块状备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入适量的水，放入鱼块和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
6. 加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
7. 捞出鱼块和汤汁，即可食用。
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