武汉牛杂面 做法
武汉牛杂面的做法：
1. 准备牛杂，将牛杂洗净，切成小块，用盐、料酒、姜片腌制一下；
2. 准备面条，将面条放入开水中煮熟，捞出备用；
3. 准备汤料，将鸡骨架、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒等材料放入锅中，加水煮开后转小火炖煮2-3小时，煮出浓郁的汤底；
4. 煮牛杂，将腌制好的牛杂放入锅中焯水，捞出备用；
5. 准备配菜，将豆芽、葱花、香菜、辣椒油等配菜准备好；
6. 准备碗，将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛杂和配菜；
7. 加汤，将炖好的汤底倒入碗中，即可食用。
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