家庭自制腐乳的做法

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家庭自制腐乳的做法

腐乳是一种传统的中国调味品，也是中国菜肴中常用的调料之一。家庭自制腐乳可以保证食材的新鲜和卫生，而且味道也更加地道。以下是家庭自制腐乳的做法：

  1. 准备好新鲜的豆腐和盐巴。
  2. 将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至豆腐变软。
  3. 将煮熟的豆腐捞出，晾凉后放入干净的容器中。
  4. 在豆腐上撒上盐巴，然后用保鲜膜将容器封好，放置在阴凉通风的地方，发酵2-3天。
  5. 开盖检查，如果豆腐表面长出了白色霉菌，就用干净的筷子将霉菌刮掉，然后再撒上盐巴，继续发酵。
  6. 当豆腐变成了红色，且味道鲜美时，就可以食用了。

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