鸡蛋面的做法：
1. 准备面粉、鸡蛋、水，按照2:1:1的比例混合在一起，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，切成细条。
3. 烧开一锅水，加入适量的盐和油，将面条放入水中煮熟。
4. 煮熟后捞出，放入冷水中过一遍，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料，加入适量的水，烧开后加入面条，翻炒均匀即可。
6. 可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等食材。
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