梭边鱼火锅的做法
材料：
- 梭边鱼一条（约500克）
- 豆皮适量
- 豆腐皮适量
- 豆腐适量
- 莲藕适量
- 木耳适量
- 鸡蛋一枚
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将梭边鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳等食材切成适当大小的块状备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将适量的清水倒入火锅中，加入适量的花椒、干辣椒、葱姜蒜末、料酒，烧开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗透到水中。
- 将梭边鱼放入火锅中，煮至变色后捞出备用。
- 将豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳等食材放入火锅中，煮至熟透后捞出备用。
- 将打散的鸡蛋倒入火锅中，搅拌均匀后捞出备用。
- 将捞出的食材和鸡蛋放入碗中，将煮鱼的汤倒入碗中，加入适量的盐和鸡精调味即可。
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