山东排骨包子馅的做法
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排骨
山东排骨包子馅的做法
材料:
- 猪肉排骨 500克
- 面粉 500克
- 酵母 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
步骤:
- 将猪肉排骨洗净,切成小块,加入料酒、酱油、白糖、花椒粉、生姜和葱腌制半小时。
- 将面粉和酵母混合,加入适量的水,揉成面团,发酵至两倍大。
- 将腌制好的猪肉排骨放入锅中,加入适量的水,煮至熟烂。
- 将煮熟的猪肉排骨捞出,去骨,切成小块,加入适量的盐、花椒粉和香油拌匀。
- 将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄皮,包入猪肉排骨馅,收口捏紧。
- 将包好的包子放入蒸锅中,用旺火蒸10分钟即可。
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