炸腐竹焖鸭的做法
材料：
- 鸭肉500克
- 腐竹100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将鸭肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将腐竹用温水泡软，切成小段，沥干水分。
- 热锅凉油，将腐竹炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的鸭肉块煸炒至变色。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，放入炸好的腐竹，煮开后转小火焖煮30分钟。
- 加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
炸腐竹焖鸭的做法就完成了，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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