夹沙奶豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、沙奶、虾仁、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、清水等食材。
2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
3. 虾仁剁成虾泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、清水拌匀成馅料。
4. 将豆腐块中间挖空，填入虾馅，用牙签固定住。
5. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色即可。
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