川菜菜谱家常菜做法
川菜菜谱家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。下面是几道川菜家常菜的做法：
1.宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜爆炒，放入鸡丁翻炒，最后加入花生米和葱花即可。
2.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用水煮熟，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜爆炒，放入猪肉末翻炒，加入豆瓣酱和豆腐，煮开后加入少许鸡精和葱花即可。
3.回锅肉：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜爆炒，放入猪肉片翻炒，加入豆瓣酱和青椒翻炒，最后加入葱花即可。
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