盘丝的做法大全图解法
盘丝简介
盘丝是一道传统的湖南菜肴，以其色、香、味、形俱佳而闻名。主要原料是鸡蛋、肉末、木耳、香菇等，口感鲜美，营养丰富。
盘丝的做法
1. 准备食材：鸡蛋、肉末、木耳、香菇、葱、姜、蒜。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精、料酒，搅拌均匀。
3. 将肉末、木耳、香菇分别切成小丁。
4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入木耳、香菇翻炒均匀，加入盐、味精、料酒调味。
6. 将炒好的肉末、木耳、香菇倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。
7. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子推动鸡蛋液，使其成为细小的颗粒状。
8. 炒至鸡蛋液凝固，翻炒均匀即可。
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