酸菜煮罗非鱼的做法：
1. 准备好罗非鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将罗非鱼洗净，切成块状备用。
3. 酸菜洗净，切成小段备用。
4. 姜、蒜、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
6. 加入酸菜煸炒，炒出香味。
7. 加入适量清水，放入罗非鱼块，大火煮开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入盐、味精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
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