油焖小黄鱼的做法
油焖小黄鱼的做法
材料：
- 小黄鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 小黄鱼洗净备用，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入小黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味散去。
- 加入适量清水，放入煎好的小黄鱼。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 小黄鱼不要煎太久，否则口感会变硬。
- 加入适量的料酒可以去腥提味。
- 煮汤汁时要不停地翻动锅子，以免糊底。
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