姜辣鱼羹的做法：
1.准备材料：鱼肉、姜、葱、辣椒、盐、鸡精、料酒、淀粉、清水。
2.将鱼肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.将姜、葱、辣椒切成末备用。
4.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
5.加入适量清水，放入姜末、葱末、辣椒末，煮开后转小火煮10分钟。
6.最后加入适量盐和鸡精调味即可。
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