卤鸡腿的家常做法大全：
1. 香辣卤鸡腿：将鸡腿焯水后捞出备用，锅中放入油、葱姜蒜爆香，加入鸡腿煸炒，加入料酒、生抽、老抽、辣椒粉、糖、盐、水，煮开后转小火焖煮30分钟即可。
2. 红烧卤鸡腿：将鸡腿焯水后捞出备用，锅中放入油、葱姜蒜爆香，加入鸡腿煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，煮开后转小火焖煮30分钟，最后加入八角、桂皮、香叶、姜片，继续焖煮10分钟即可。
3. 豆瓣卤鸡腿：将鸡腿焯水后捞出备用，锅中放入油、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入鸡腿煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，煮开后转小火焖煮30分钟即可。
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