卤鹅饭的做法大全集
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做法大全
卤鹅饭的做法：
1. 准备材料：鸭腿肉、米饭、鸡蛋、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 将鸭腿肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香叶、八角、桂皮、花椒和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 将鸭肉捞出，汤汁留下备用。
6. 煮米饭时加入适量的汤汁，煮熟后盛入碗中。
7. 热锅凉油，打入鸡蛋煎成蛋饼，切成小块备用。
8. 将鸭肉和蛋饼放在米饭上，淋上适量的卤汁即可。
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