酸甜茄子的家常做法大全：
1. 酸甜茄子：将茄子切成条状，用油炸至金黄色，备用。锅中放油，加入洋葱、青椒、红椒炒香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、水烧开，加入茄子翻炒均匀即可。
2. 糖醋茄子：将茄子切成条状，用油炸至金黄色，备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入白糖、醋、盐、水烧开，加入茄子翻炒均匀即可。
3. 红烧茄子：将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，加入茄子翻炒均匀即可。
4. 茄子煲：将茄子切成块状，用油炸至金黄色，备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，加入茄子煮至软烂即可。
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