青椒香菇炒鸡肉的做法：
1. 准备食材：鸡肉、青椒、香菇、葱、姜、蒜。
2. 将鸡肉切成块，青椒切成条，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、香菇、葱姜蒜翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。
6. 装盘即可享用。
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