炒面干的做法：
1. 准备好面条，可以选择宽面或细面，也可以用意大利面代替；
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入喜欢的蔬菜和肉类，翻炒至熟；
5. 加入面条，翻炒均匀；
6. 加入调料，可以根据个人口味选择酱油、盐、糖、醋等；
7. 翻炒至面条均匀上色，收汁即可。
其他做法：
1. 炒酱面：将肉末和豆瓣酱一起炒香，加入面条翻炒即可；
2. 香辣炒面：加入辣椒油和花椒粉，翻炒均匀；
3. 鸡蛋炒面：先将鸡蛋打散煎熟备用，加入面条和蔬菜翻炒，最后加入鸡蛋拌匀即可。
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