酱泡菜的做法
1. 准备材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、糖、鱼露、酱油、醋。
2. 将白菜切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜切碎，加入适量的辣椒粉、糖、鱼露、酱油、醋，搅拌均匀，制成调味料。
4. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入调味料，搅拌均匀。
5. 将调味好的白菜装入密封容器中，放置室温下2-3天，待其发酵变酸后，放入冰箱冷藏即可。
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