沙县小吃汤面的做法
沙县小吃汤面是一道非常受欢迎的福建小吃，其特点是汤清面爽，味道鲜美。以下是制作沙县小吃汤面的步骤：
- 准备面条和汤料。面条可以使用干面条或者手工面条，汤料包括猪骨、猪肉、豆腐皮、木耳、葱姜蒜等。
- 将猪骨和猪肉放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
- 将豆腐皮、木耳、葱姜蒜等材料洗净切好备用。
- 将煮好的猪骨猪肉捞出，放入冷水中浸泡，去除杂质。
- 将煮猪骨猪肉的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮沸后加入豆腐皮、木耳、葱姜蒜等材料，再次煮沸。
- 将面条放入另一个锅中，加入足够的水，煮熟后捞出，放入碗中。
- 将煮好的汤料倒入碗中，即可食用。
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