牛油果鸡蛋的做法：
1. 将牛油果切成小块，放入碗中，用叉子压成泥状。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热，倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，煮至八成熟。
4. 将牛油果泥倒入锅中，继续翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
5. 装盘，撒上适量葱花即可。
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