元宝菜的做法大全
元宝菜的做法
元宝菜是一道传统的粤菜，以其外形像元宝而得名。以下是元宝菜的做法：
材料：
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 鲜菇 100克
- 笋 100克
- 豆腐 1块
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 清汤 适量
- 油 适量
做法：
- 将猪肉馅、虾仁、鲜菇、笋切成小丁，加入鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、料酒拌匀，做成馅料。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。
- 将豆腐块用刀切成两半，将馅料放在豆腐上面，用手捏成元宝形状。
- 将元宝菜放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。
- 将清汤烧开，加入盐、鸡精、料酒调味，淋在元宝菜上即可。
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